Descrizione
Uve Impiegate: Pecorino
Terreni: Argillosi esposti sud-ovest.
Vinificazione: Pressatura soffice.
Fermentazione in vasca inox termocondizionata
Temperatura di fermentazione < 20° C Durata della fermentazione gg. 12 Riposo su fecce fini, 4 mesi. Caratteristiche Organolettiche: Colore paglierino con riflessi verdognoli; profumo fresco, con sentori di fiori bianchi e gialli; gusto fruttato, gradevole e persistente. Accostamenti Gastronomici: Frutti di mare e crostacei, carni bianche e sapide minestre.
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